一提到湖南郴州,你最先想到的美食是什么?
郴州美食排行榜前十名分别为：第一名栖凤渡鱼粉，第二名安仁抖辣椒，第三名清水嗦螺，第四名宜章芋荷鸭，第五名马田牛杂王，第六名马田豆腐，第七名莽山蕨根糍粑，第八名飞天山船家肉，第九名东江三文鱼，第十名永兴烧鸡公。要说明的是，以上排名非官方排名。 湖南郴州最有名的菜？烧鸡公。
湖南郴州十大特产美食如下：白露酒：简介：具有悠久历史的传统名酒，起源于清朝，兴盛于唐宋，古代被列为贡酒。临武鸭：简介：临武特有的一种土鸭子，肉质细嫩，全是瘦肉，味道鲜美，是湖南鸭业首选品牌，中国八大名鸭之一。马田豆腐：简介：郴州最传统的特色小吃，也是郴州人酒席上的佳肴。
**郴州臭豆腐**：以其特有的发酵工艺和独特的风味，郴州的臭豆腐在小吃界独领风骚，让人一旦尝试便难以忘怀。 **郴州米粉**：细嫩光滑的米粉，搭配丰富多样的配料，以及鲜美的汤底，构成了郴州人早餐的绝佳选择。
子龙郡坛子肉：这道湖南郴州的传统名菜，属于湘菜系。相传是三国名将赵子龙将军的美食，味道又香又辣，回味悠长。永兴烧鸡公：这道菜起源于永兴县湘阴渡，选用两年以上土雄鸡，生姜使用仔姜，油必须使用土茶油，味道鲜美。
郴州青椒猪脑壳的做法
1、首先将猪脑壳去皮清洗。放进开水里去血水。捞出冲清水清洗数遍，放进电压锅里加清水，盐，姜，八角，桂皮。炖20分钟即可。最后炖好的猪脑壳肉去骨，用做火锅底料，辣椒青椒，红烧都行。
2、开始时，应先将猪脑壳肉去皮并清洗干净。接着，将处理好的猪脑壳放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后，捞出猪脑壳肉，用清水冲洗干净，重复此过程以确保彻底清洁。然后，将清洗干净的猪脑壳肉放入电压锅中，加入适量的清水、盐、姜、八角和桂皮。
3、将清洗干净的猪脑壳肉放入电压锅中，加入适量的清水、盐、姜片、八角和桂皮，用中火炖煮20分钟即可。炖煮完成后，轻轻将猪脑壳肉从锅中取出，去除骨头，使其更加完整。最后，可以根据个人口味，将猪脑壳肉用作火锅底料，搭配辣椒、青椒等食材，或采用红烧的方式烹饪，都能带来美妙的味觉体验。
4、青椒洗净，青椒切小圈，姜剁细末。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀，翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。
郴州话的郴州话全国四级考题
郴州话扫盲如下：特色俚语 “搂倒一个马赖古，拌老一高”：意为碰到一块石头，摔了一跤。生活常用词 作神：专注。 好生的：小心点。 会会的：时时刻刻。 艿的噶：男孩子。 妹的噶：女孩子。 马脑骨：石头。 后：是，表肯定。 红么：什么。 内古：轮胎。
首先，搂（lòu）倒一个马赖古，拌老一高，这句俚语背后所蕴含的含义，或许只有当地人能心领神会。其意为：碰到一块石头，摔了一跤。类似的土话，例如作神（专注），好生的（小心点），会会的（时时刻刻），都以简洁的表达方式，传达出生活中的细微情感。
这些数据不仅展示了西南官话的广泛影响力，也揭示了其深厚的历史底蕴和文化价值。方言是地方文化的载体，通过不同的发音和用词，人们可以更好地理解和体验地方文化的独特性。无论是湖南的郴州话，还是四川的重庆话，它们都在各自的历史长河中形成了独特的魅力，成为连接过去与现在的纽带。
根据语言学专家的研究，湖南省郴州市的方言属于官话方言，与四川话即西南官话有很高的相似度。这种相似性不仅体现在语音上，还体现在词汇和语法结构上。在语音方面，郴州话和四川话的发音特点有许多共同之处，例如声调系统较为相似，都包含四声。
在广东，特别是广州地区，“郴”这个字的发音被读作“心”［按照《广州音字典》（普通话对照）的标注，读作〈sem1心〉］。粤语中与之同音的字还有“深”和“森”。因此，“郴州”在用广州话表达时，应读作“心州”。
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